PAQUITAS,
CROQUETAS
CON NOMBRE
PROPIO

OBRADOR ARTESANALEN BARCELONAPARA PALADARES EXIGENTES

En Paquitas, elaboramos croquetas caseras a partir de recetas clásicas y productos de alta calidad. Nuestro obrador artesanal en Barcelona combina tradición y evolución, adaptando cada receta para satisfacer a los profesionales del sector de la hostelería y a los paladares más exigentes.

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THE PAQUITAS

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CROQUETAS GOURMET

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Jamón ibérico

Jamón ibérico de bellota

Clásico entre clásicos. En Paquitas la tratamos con respeto, buscando el equilibrio entre la intensidad del jamón y la suavidad de la bechamel.

Usamos viruta de paleta ibérica de bellota Castro y González (Guijuelo), sin saturar la receta, para que cada bocado revele el sabor profundo y los matices de un jamón excepcional.

Rustido casero

Pollo de corral · Morcillo de pierna de ternera · Cabeza de lomo de cerdo

Como un abrazo de la abuela: contramuslo de pollo, jarrete de ternera y magro de cerdo, guisados con fondo de carne, vino tinto y hierbas. Una croqueta cremosa y contundente, con todo el sabor de siempre y la calidad de Paquitas.

Para quienes buscan lo clásico, pero con un toque de calidad que solo Paquitas puede ofrecer. 

Quesos catalanes

Queso Fogassa · Queso Ger

Para los amantes del queso, esta croqueta fusiona dos quesos excepcionales. El Mahón Semicurado, con su sabor salado, acidulado y picante, se complementa con el Ger, un queso artesanal de leche cruda madurado al estilo raclette.

Su sabor intenso y cremosidad perfecta aportan la textura ideal para una experiencia única en cada bocado.

Gamba roja

Gamba roja · Fumet de cabeza de gamba

Cierra los ojos y estás en el Mediterráneo. Si la gamba roja es un manjar, esta croqueta es su mejor versión.

Exprimimos el coral de las cabezas y sus carcasas en una reducción potente, y añadimos al final la carne cortada a cuchillo para mantener su jugosidad. El resultado: un equilibrio brutal entre potencia y delicadeza. 

Un homenaje a todas las PAQUITAS, aquellas que supieron hacer de su cocina, un sabor a recuerdo maravilloso.