En Paquitas, elaboramos croquetas caseras a partir de recetas clásicas y productos de alta calidad. Nuestro obrador artesanal en Barcelona combina tradición y evolución, adaptando cada receta para satisfacer a los profesionales del sector de la hostelería y a los paladares más exigentes.
MEET THE PAQUITAS!
Jamón ibérico
Clásico entre clásicos. En Paquitas la tratamos con respeto, buscando el equilibrio entre la intensidad del jamón y la suavidad de la bechamel.
Usamos viruta de paleta ibérica de bellota Castro y González (Guijuelo), sin saturar la receta, para que cada bocado revele el sabor profundo y los matices de un jamón excepcional.
Rustido casero
Como un abrazo de la abuela: contramuslo de pollo, jarrete de ternera y magro de cerdo, guisados con fondo de carne, vino tinto y hierbas. Una croqueta cremosa y contundente, con todo el sabor de siempre y la calidad de Paquitas.
Para quienes buscan lo clásico, pero con un toque de calidad que solo Paquitas puede ofrecer.
Quesos catalanes
Para los amantes del queso, esta croqueta fusiona dos quesos excepcionales. El Mahón Semicurado, con su sabor salado, acidulado y picante, se complementa con el Ger, un queso artesanal de leche cruda madurado al estilo raclette.
Su sabor intenso y cremosidad perfecta aportan la textura ideal para una experiencia única en cada bocado.
Gamba roja
Cierra los ojos y estás en el Mediterráneo. Si la gamba roja es un manjar, esta croqueta es su mejor versión.
Exprimimos el coral de las cabezas y sus carcasas en una reducción potente, y añadimos al final la carne cortada a cuchillo para mantener su jugosidad. El resultado: un equilibrio brutal entre potencia y delicadeza.
Un homenaje a todas las PAQUITAS, aquellas que supieron hacer de su cocina, un sabor a recuerdo maravilloso.
